Los centros de abastos municipales se han convertido en el nuevo punto de interés gastronómico madrileño. Cada vez hay más chefs que deciden abrir sus restaurantes entre puestos de carne, fruta o pescados.
Hace poco más de una década, los mercados de Madrid no se encontraban con la gran clientela de hoy en día. Los puestos de los centros de abastos cerraban, dejando espacios vacíos. Pero todo ha cambiado, ya que los jóvenes encontraron en aquellos espacios una oportunidad de negocio. Ahora, los puestos de siempre cohabitan junto a los nuevos espacios gastronómicos. En el último año, gracias al plan estratégico promovido por la Dirección General de Turismo y Hostelería del Ayuntamiento de Madrid, se han mejorado las instalaciones de estos centros, y se ha impulsado la apertura de una gran cantidad de locales, además de aplicaciones como lacomprasidagusto.com. Los mercados de Madrid se han impulsado y popularizado en plena pandemia, con muchas sus posibilidades culinarias.
